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你还在用陶罐存茶吗?家庭存茶技巧

2018-12-27 20:42分类:普洱茶储存 阅读:

 有一位茶友,说住的中央挺湿润的。相对湿度大致是 65% - 90%(不过 90% 是很少发作的)。有阳光的日子,普通是 65% - 70%;而下雨天则是 75% - 85%。

他想讨教贮存的意见,由于他准备买一些陶罐把他一切的茶饼放进去,以便预防湿润。
隔不久,他便会翻开盖子以利空气进入流通。咨询鲁文锋先生,能否倡议用瓷罐?或者,有其他贮存上的倡议吗?他不太想运用除湿机,反而想用一些较为自然的办法。今天我们一同来讲讲:存茶用什么较好?

 

一、湿度
 
首先,你要晓得,普洱茶陈化是要一定的湿度。普通而言,相对湿度介乎 45%~70%(不倡议暴露于太高湿的环境)就很好,那是一个挺合适普洱茶陈化的湿度范围。
 
在你的发问中主张:准备买一些陶罐把一切的茶饼放进去,以便预防湿润。
 
这里就要稍为修订一下,由于我们贮存普洱茶,目的不只是要绝对防潮,而是避免普洱茶被过份地遭到湿润。正常的湿度是有助陈化的。
 
二、陶罐
 
由下面的缯图能够见到陶罐的横切面,图中就显现出空气活动的情形。
你还在用陶罐存茶吗?家庭存茶技巧
陶罐的横切图
 
1、不均匀的陈化
 
陶罐壁是不透气的(指有上釉者),假如只是简单地把陶罐的盖子翻开,让空气自然流入,老茶客浮云以为终究能够有几空气真正在活动,能够到达通风效果(特别是那些压在罐底的茶饼)?
 
在绘图中就显现,在较为上层的茶饼(红色显现-只是粗略地指标)能够有时机接触到较多的空气,陈化效果自然较为理想。
 
不过,在罐底的空气多半是静止的空气,其实是没有甚么通风可言。
 
固然,罐底的茶饼只接触到较少的新颖空气,但并不代表它不会陈化,只是在罐底的茶饼(绿色显现-只是粗略地指标)会陈化得较慢而已。
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陶罐
 
2、处理方法
 
假如想令到放在陶罐中的茶饼能够均匀地陈化,那么你就要在每饼、每筒茶作一个记号(以便当识别位置),然后每隔一段时间就把这些茶饼、茶筒的位置对换,确保管放在下面的茶饼会存到上面去。
 
这就是我们所说的“翻仓”(这是较小型的)。
 
假如你只是贮存小量茶饼,由于较容易处置,翻仓的时间能够短一些,例如:1年。
 
老茶客浮云倡议翻仓应该在秋季停止,由于在那个时分,温度和湿度都不会过份地高。
 
假如你在春季停止翻仓,而当时的湿度却很高的话,那么茶饼就很容易由于翻仓而受潮(除非你在一间低湿环境的房间停止翻仓)。
 
假如这些受潮的茶饼被放在罐底,有了高水份和黑暗的环境,茶饼要发霉就很容易了。
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小陶罐
 
3、当心运用陶罐存茶
 
固然陶罐壁是不透气的,但这能够是有利的,也能够是不利的。
 
有利的是:假如陶罐外面是很湿润(例如:85%),只需陶罐的盖子是封的很好,在陶罐里的茶饼就不会遭到很大的影响,由于陶罐壁是不透气的,水份无法走进来,外界的湿润不能够有效地影响茶罐里面。
 
不利的是:假如高湿度影响了陶罐里面的茶叶,里面的茶叶就会很有可能发霉。
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普洱茶发霉
 
这些状况是有可能发作的,例如:茶友遗忘在春夏季时把盖子封好;又或者茶饼受了潮,茶友不晓得,依然把茶饼放在陶罐里去,这种受潮的状况很可能是茶友在高湿天气环境处埋茶饼,茶饼在放入陶罐之前就曾经受潮。
 
由于陶罐壁是不透气的,水份被困在茶饼里面是无法走进来的;即便水份能够挥发出来,也同样地是困在陶罐里的,无法挥发到外面去。
 
结果,这就培养了一个很好的发霉环境。
 
有时分,茶友存茶几年后,才猛然发现本人心爱的茶饼珍藏品,居然在不知不觉间,在陶罐中发霉了,特别是贮存在底部的茶饼,更是容易发作这种事情。
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瓷罐
 
三、瓷罐
 
肯定地说,大家都用瓷罐存过茶的。不过,是要取其不透气性(是正面的)来作醒茶之用。
 
当某一款茶在将来半年快喝光的状况下,能够把同款的茶取出来,拆散拨开,然后把这些碎块放入不透气的陶罐、瓷罐内,以凝聚茶气和茶味。
 
由于是不透气的关系,所以茶味很快就能够重新凝聚,而且滋味更为明显;更重要的是,经过半年的醒茶,茶汤表现将更为生动动人。
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瓷罐
 
老茶客浮云说:他其实很少将茶饼整筒或整饼放茶缸中作为陈化贮存。茶罐多半用作贮存日常所需求用的普洱茶叶。
 
四、或者,有其他贮存上的倡议吗?
 
由下图能够看到,老茶客浮云的存茶室,他是采用一些无味的纸筒存茶的(茶厂自身运用的已很不错)。
 
由于存茶室的储茶环境相对地稳定,所以才没有必要运用多层纸袋,把茶饼封好。
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老茶客浮云的存茶室
 
五、高湿度?怎样办?多用几个纸袋
 
假如你家中的环境是挺湿润的,那么,倡议你不止用一个纸袋,而是 2 至 3 个纸袋来维护当中的茶饼,免受过份的湿润影响。
 
假如最外层的纸袋都受潮了,你还有中层和里层的纸袋能够阻隔湿气。
 
不过,多用了几层固然能够维护茶饼,但同时也会阻隔了空气交流,所以茶饼的陈化速度也会相对地减慢。
 
因而,陈化与湿度之间,茶友就要在两者之间获得均衡。
 
文章内容参考来自浮云,由普洱藏家编辑整理。如有侵权请联络删除。

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