铁观音的功效与作用及禁忌。铁观音茶是中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。起源于福建省泉州市安溪县西平镇，始建于1723年/1735年。铁观音不仅是茶叶的名称，也是茶叶品种的名称。铁观音茶介于绿茶和红茶之间。铁观音属于半发酵茶。铁观音有一个独特的"观音韵"。铁观音冲泡后有一种天然的兰花香味。它除了具有普通茶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、敌烟醒酒等功效。
铁观音含有高氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，含有多种营养成分和功效成分，具有保健功能。1989年从福建省安溪市引进木前地区，划分为"红心铁观音"和"清心铁观音"。主要产地为横向型、枝厚、叶稀疏、芽厚、产量低，但文山时期包衣种茶品质较高，产量较青心乌龙茶晚。主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
铁观音原产于中国东南沿海的福建省泉州市安溪县，位于闽中大运山南麓丘陵山区。铁观音清新典雅，经过醇香后，覆盖香味显著，口感清新，具有独特的"兰花香"观韵，尤以珍贵。
铁观音属于什么茶？
1、铁观音属于乌龙茶（也叫青茶）
我国大约有400种茶叶，按发酵程度可分为以下六类：绿茶、红茶、绿茶(乌龙茶)、红茶、白茶和黄茶。
而铁观音属于青茶(也就是乌龙茶)的范畴，对于半发酵茶来说，乌龙茶是茶最具特色的特征之一，饮过唇齿后留下清香、香味浓郁的酒精，回归甘盛金，是一种珍贵的茶饮料。
乌龙茶的主要品种有：安溪县铁观音、武夷山产大红袍、广东凤凰城灌木丛、台湾宝岛洞顶乌龙等。
2.铁观音属半发酵茶。
铁观音属于半发酵茶，其发酵程度介于红茶和绿茶之间，铁观音兼具红茶和绿茶的两大优点，既具有红茶的醇厚甜味，又有清爽清澈的清汤和绿茶的香韵，因此，经常喝红茶和常喝绿茶的朋友很适合饮用铁观音，而且铁观音的功效与作用十分多。
3.铁观音属于中国十大名茶之一。
铁观音的历史并不长。虽然它只有大约300年的历史，但铁观音属于中国十大名茶之一。它是中国传统名茶。在十大名茶中，每一个名茶都在榜单上。2010年，上海茶叶博览会名列前十名茶之首。
巴拿马世博会在1915年排名第9；1959年第9次；1999年第6次；2001年美联社和纽约日报第9次；2002年在香港"文汇报"第10次；2010年在上海第一次。
经过发酵，熟茶在酶的作用下产生了许多新的营养物质，因此在普通茶叶的基础上，它具有降脂、美容、降血压、抗动脉硬化、抗癌、养胃护胃、强牙护牙、抗炎、杀菌、抗衰老等铁观音的功效与作用。
功效一、降脂
铁观音的降脂效果最为突出。1979年和1984年，日本两次掀起"乌龙茶热"。在日本，它又被称为"减肥茶、切油茶"，也叫铁观音，而最好的减脂效果是熟茶，这是因为需要喝某种同等的茶才能达到这一效果，而熟茶是温和的，喝太多并不会对胃造成伤害，所以很多减肥的朋友都选择做铁观音茶。
功效二、美容
铁观音的美容也很明显，也是我国茶叶中最好的。"美茶健美茶"一直是铁观音独有的。这是因为铁观音含有大量茶多酚等物质，能加速胆固醇的排泄，抑制人体内负责分解脂质的酶的活性，使脂肪难以分解，从而无法被肠道吸收，从而达到减肥美容的效果。
作用三、降血压
研究表明铁观音的功效与作用，铁观音中的茶多酚和维生素能抑制血液中低密度脂蛋白的氧化。日本三井农林研究所的Yoshihiko博士多年来也证实，茶多酚不仅能降低血液中的胆固醇，而且能显著提高血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。咖啡因可以放松血管，加快呼吸，降低血脂，对预防和治疗冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病具有一定的作用。
功效四、抗动脉硬化
铁观音含有大量茶多酚，茶多酚在人体脂肪代谢中起着重要作用。人体胆固醇和甘油含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增殖，动脉粥样硬化斑块等心血管疾病的形成。茶多酚，尤其是茶多酚中儿茶素ECG和EGC及其氧化产物，如茶黄素，有助于抑制这种不规则的增殖，降低纤维蛋白，提高血液凝血粘度，使凝血变清楚，从而抑制动脉粥样硬化。
作用五、防癌
安溪铁观音茶含硒量高，在六大茶中名列前茅。硒能刺激免疫蛋白和抗体，抵抗疾病，抑制癌细胞的发生和发展。同时，安溪铁观音茶也有增加智慧的功效。英国科学家发现，人类大脑体液的酸度和碱度与智商(IQ)有关。茶是一种碱性饮料，安溪铁观音茶碱含量显著，所以经常饮用可以调节人体酸碱平衡，提高人的智商。此外，安溪铁观音茶富含维生素、咖啡因、氨基酸、矿物质、茶多酚等物质，这些物质也得到科学研究的证实，与大脑发育密切相关，对提高人的智力具有良好的功效。
功效六、养胃护胃
碳佩蒂观音和陈铁观音的茶性质温和，具有良好的胃保湿作用，在安溪早期民间"赤脚医生"，在医疗上，陈嫩老铁是药箱中必不可少的产品之一，有成人和儿童胃部不适、呕吐和腹泻等症状，会伴随着旧铁，其效果可以看到。
作用七、健牙护齿
饮茶能保护牙齿，在中国古代一直使用。宋代苏东坡的"茶论"云：浓茶漱口水，不仅使人疲倦，而且能强化牙齿，消灭甲虫。"现代科学分析表明，铁观音富含氟，而一般食品中氟含量很少。铁观音中约有40%的氟化物溶解在沸水中，容易与牙齿中的钙结合，在牙齿表面形成一层氟磷酸钙，起到抗酸和龋齿的作用。
功效八、杀菌
在安溪，人们一直用铁观音治疗痢疾和胃痛。在治疗细菌性痢疾、红色痢疾、白色痢疾、急性肠炎和急性胃炎方面也有茶叶记录。为什么铁观音能在绝育和痢疾中发挥功效？主要是茶多酚。由于茶多酚进入胃肠道，可以放松肠道的神经功能，缓解肠道运动；同时，还可以固化肠道蛋白质，因为细菌本身是由蛋白质组成的。茶多酚和细菌蛋白相遇后，细菌死亡，在胃肠道粘膜中起保护作用，具有治疗肠炎的功效。
作用九、抗衰老
国内外的科学研究和治疗表明，自由基是人体衰老的主要原因，它能过度氧化人体内的饱和脂肪酸，清除自由基，降低氧化速率，使细胞正常生长，健康生长是延缓人体衰老的最佳途径。铁观音茶的某些成分可以消除自由基，抗衰老。
铁观音当然有很多的功效与作用，但是如果你不注意喝茶，好茶也会变成一种废茶，影响你的健康。那么品十茶城就会告诉你原因。
铁观音的禁忌一：空着肚子喝茶，把茶放进心里，就会有令人厌恶的嗜好。
铁观音的禁忌二：喝热茶太热茶对人的喉咙、食道和胃都很刺激。如果喝太久的热茶，可能会引起这些器官的病理改变。
铁观音的禁忌三：饮用冷茶温茶，热茶能使人心旷神怡，心旷神怡；冷茶对躯干有阻寒、痰积的作用。
铁观音的禁忌四：浓茶含咖啡因，茶碱多，非常令人兴奋，容易引起头痛，无法入睡。
铁观音的禁忌五：茶泡时间过长，茶多酚、脂类、康乃馨等可以半自动气化，不仅黑茶汤味差，香味低，缺乏鉴别值；而且由于茶叶维生素C、维他命P、蛋白质等由于氧的气化和损害等原因，使茶汤的营养价值大大降低；同时，由于茶叶汤闲置时间过长，受到周围环境的污染，茶汤中微量生物(球菌和直菌)的数量很大，非常不卫生。
铁观音的禁忌六：饭前喝茶会稀释唾液，使口腹无味，还能使化学器官在短时间内吸收氨基酸。
铁观音的禁忌七：饭后立即喝茶，包括单宁酸，它能与食物中的氨基酸和铁凝结，影响人体对氨基酸和铁的吸收。
铁观音的禁忌八：用茶吃药茶含有大量的单宁，可分解成单宁酸，可与多种药物结合，发芽沉淀，阻断吸收，影响茶叶功效。因此，俗话说："茶水解毒剂"。
铁观音的禁忌九：喝隔夜茶，维生素已经流失，而茶叶、糖等中的氨基酸会成为球菌、霉菌和番茄的营养物质。
不合适喝铁观音的人群
喝铁观音茶其实没有什么特别的禁忌，毕竟，茶是一种健康的饮料，就像咖啡和其他饮料一样。只要我们喝的时候注意一点，就不要喝很浓的茶就行了。
泡茶有很多学问，做一杯五颜六色的铁观音并不容易。许多人说，在茶馆里品尝茶的味道，与他们买完回家后自己冲泡的茶的味道很不一样，并怀疑它是否在商店的半路上变了。
其实是因为即使是同一种茶，不适当的酿制对味道的影响也很大，甚至会引起很大的不同味道。在这里，我会教你几个铁观音的正确冲泡方式，希望你的茶友能喝一杯美味的铁观音。
1、投茶量
一个碗里放多少茶是个关键问题。就像盖碗放那么多茶一样，更多的会影响茶的味道，在泡茶前要先了解茶具的容量，这样才能更容易掌握。一般来说，茶叶的数量是碗的1/3。但目前市场上的大部分是7克衣服，如果你想喝得更浓，8克合适，一般7克就够了，建议的量是7克。
2.水质
铁观音壶里有一件很重要却很容易被忽视的事，那就是选择水。好的茶需要好的水，毕竟这是一杯茶最重要的部分，水的选择特别重要。
最好的泡茶水是山泉水，然后是井水，最后是矿泉水，不再考虑自来水。自来水中的漂白粉的味道在很大程度上影响茶叶的味道。一般来说，山泉水和井水比较稀少，所以中高档的茶桶矿泉水也是不错的选择。
3.水温
至于水泡铁观音的水温，除了冲泡冰镇的铁观音外，还要用温水。如果你想品尝铁观音的味道，冲泡的水温至少不低于95℃，这是因为铁观音含有一种特殊的芳香物质，这种物质需要高温才能完全分解，这样铁观音才能令人愉快和愉快地喝下去。
4.时间
冲泡的时间对铁观音来说也很重要。最好的铁观音茶具，盖在碗上，放茶前要先用沸水烫过，这样茶具才能保持一定的温度，让茶味道更好。茶放进碗后，赶快冲出去，停留太久。这是洗茶的过程，可以去除茶中漂浮的泡沫。
其次，第二次冲泡尤为关键，需要足够的时间来品尝，通常是100秒钟左右。熟食的铁观音可以泡七到八次，泡到后面的时间越长，就能得到我们所需要的味道，而不是太轻。
通过以上步骤，一杯浓郁的香气，品尝甘润盛金铁观音熟茶，其实铁观音的冲泡，只要我们平时多喝多练，起泡几次就能自然掌握它的要领，下次再喝，我们就会感到舒服了。
今天对铁观音的功效与作用，及其冲泡方法就讲解到这里了，希望对大家有帮助。如果有喜欢原云堂普洱茶产品的茶友们可以多多关注原韵舍喲。
