普洱熟茶的功效与作用是什么呢？关于很多茶友来说，熟茶口感顺滑，既廉价、量又大，而且供给稳定，可谓是很多人进入普洱茶世界的“敲门砖”。

今天，国度高级评茶师、世界茶文化交流协会副会长、旗舰店“普洱藏家”掌柜鲁文锋教师，为你解读普洱熟茶的5条功效与忌讳。

为了让更多茶友理解普洱茶，鲁文锋教师在《普洱壶艺·茶艺》杂志上发表了文稿，同时还开拓有《普洱老茶讲堂》专栏，在工-众-号“普洱藏家”与茶友分享多年研讨普洱茶心得。

一、普洱熟茶的降生背景

在1970年代以前，普洱茶在历史上的意义必然是指普洱生茶，即以云南省内大叶种茶树的适宜部份，经采摘、杀青、晒青后所制成的茶叶，即普洱生茶。民初的古董茶和解放后的印级茶就是普洱生饼。

因而，在1970年代以前，是没有正式的熟茶记载。假如坊间宣称有超越50年陈期的熟茶出卖，其真确性就令人疑心。

1970年代初，云南省出口公司顺应市场需求，尝试发酵毛茶，制成能够当下品味的普洱熟茶。1973年普洱熟茶渥堆发酵技术试制胜利。从此，普洱熟茶就能够大量且廉宜地停止消费。

因而，在定义上来看，普洱熟茶就是进一步将制造完成的普洱生毛茶，以人工渥堆发酵技术，将云南大叶种茶叶内的刺激性物质快速降解转化，使本来需求20~30年的陈化时间缩短，促使普洱熟饼能够当下饮用，以契合现代社会讲求效率的请求。

二、普洱熟茶的口感

普洱熟茶最常见的存在方式是熟普洱散茶。制造普洱熟茶的目的就是在短期内耗费泡掉的茶，固然也有茶厂把普洱熟茶压成茶饼，便当贮存，但大量运用普洱熟茶的，仍是商业的餐厅、食馆和酒楼，所以散茶状态的普洱熟茶就最有便利性。

人工发酵固然能够快速到达醇和的效果，但渥堆后的普洱熟茶质量，依然与自然陈化的陈年普洱茶有很大的差距。

根本上，普洱熟茶的口味大部份已在出厂前决议了，由于熟茶好喝与否，是取决于渥堆的技术，即便后天贮存再优良，也不能大幅度地改动熟茶自身的口感。其实，后期的熟茶寄存，目的只是让其渥堆发酵之后的土气息，随着时间或空气的氧化作用去除。

普洱热茶之所以受初学者欢送，首要缘由是它的平和、不青涩、顺滑易入口、价钱廉宜等优点，只需自行多寄存几年，待渥堆的气息称降，那种茶汤的滋味就更上心头。

三、普洱熟茶的缺陷

既然有这么漂亮廉宜的熟茶，陈年生普洱的价钱理应隐声而下。可是，事实上市场的力气是一把公平的天秤， 陈年生普洱仍不乏追捧者。缘由很简单，由于陈年旧生茶除了有熟茶的优点外，更比熟茶鲜活、爽口和多变化。

受制于人工发酵技术，生毛茶在转变成为熟茶之时，很受渥堆期问的时间长度、温度、水份、天气等等的要素影响，而且为了使普洱茶的刺激物质得到降解，生毛茶内部的物质，会停止急促的化学反响而变成熟茶，其茶质受损也是在所难免。

换言之，普洱熟茶的陈化空间曾经大大减低，即便多么当心呵护，它的陈化空间已不多，而由于欠缺陈化期间的变化使其口味较为单一，也是普洱熟茶的一大缺陷。

四、普洱熟茶合适初学者

当然，熟茶的最大优点是可当下品饮，不用久等，故此价钱也相应地低，合适初学者，能够辅佐新手理解茶汤的顺滑感，而且熟茶也处理在等候“自家藏新青茶”成熟的期间在品饮上有空缺的作用。

当然，倡议新手们遇上价钱廉宜且口味适宜的熟茶时，能够买少量作为将来几年的用量，以便填塞等候青饼茶陈化这段时间的品饮真空期。

固然熟茶一定能够有鲜蹦活跳的茶汤感应，但作为一种既醇和，口感不太刺激且顺口的入门茶品，是挺合适新手作为进入普洱茶世界的起点。

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