很多刚开始学普洱茶的朋友，不知道从何入手，很多普洱茶的概念、常识、术语都不懂。这是一篇帮助初学者，快速了解普洱茶知识大全，普洱茶科普知识。
普洱茶知识大全1、什么是普洱茶？
台湾师范大学教授、中国普洱茶学会创会会长邓时海先生在其出版的《普洱茶》专著中说：“普洱茶是云南茶叶中传统茶种，从前云南省内的茶叶都称为普洱茶，近期因为有了绿茶和红茶的生产，所以使得普洱茶的名称变得模糊。”有的说，绿茶也是普洱茶。有的说，普洱县产的茶都是普洱茶。有的说，普洱茶系列产品有普洱红茶、普洱绿茶、普洱青茶等。
普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成；或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。
普洱茶定义
什么是普洱茶？目前这个问题在普洱茶市场上、学术上都存在很多争议，而根据现行国家标准的定义来说：普洱茶，是云南特有的地理标志产品，是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内，按特定的加工工艺生产，具有独特品质特征和品饮特点的茶叶。普洱茶是云南特有的茶类，为后发酵茶，是中国历史名茶，素有独特的风味和优异的品质。
普洱茶的名字来源于：普洱茶是国内外著名的普洱茶，数百年来一直以"普洱茶"而闻名于世。然而，"普洱茶"的地名在唐、宋、元、明三代被称为"普洱茶"，清代则被称为"普洱茶"，而清朝以前的茶名叫"普洱茶"，即唐代、宋朝、元朝、明朝都有"普洱茶"，而唐代、宋元、明朝则有"普洱茶"。如何解读普洱茶地名与普洱茶的关系，笔者曾从考古学、行为学和语言学的角度对普洱茶进行了全面的研究和辨析，并提出了这样一种观点：“濮人”是最早种茶的民族，“普茶”即是“濮茶”。
普洱茶的产地
普洱茶原产地适合云南大叶茶栽培和云南普洱茶加工。位于北纬21°10°26°22，东经97°31°105°38‘的低纬度高海拔地区。茶园主要分布在海拔1000°2100 m，坡度小于25°的山区。普洱茶起源于热带、亚热带气候，全年气候温暖，冬季无严寒，夏季炎热，雨量充沛，湿度高，光质好，茶叶品质优良。普洱市、西双版纳、临沧等地生产的普洱茶数量多，质量好。
普洱茶知识大全2、什么是生茶？
云南种植的大叶茶，通过晒干(太阳绿)直接压成蛋糕、豆瓣和砖块，即生蛋糕、生豆和生砖。如果你不压制它，就叫毛茶。
普洱茶知识大全3、什么是熟茶？
云南种植大叶茶后，太阳枯萎(阳光绿)，然后通过发水堆，最后压成型，称为熟饼，熟沱、熟砖。
普洱茶知识大全4、如何区分生熟普洱茶？
区别普洱茶的方法有很多种。一般来说，生普洱茶的颜色是深绿色不到十年，熟普洱茶的颜色是深棕色，其次是气味，生普洱茶闻起来像淡淡的香味，熟普洱茶的味道像香味，最后是汤色，生普洱茶的颜色是橙色的，熟的普洱茶的颜色是棕色的，栗色的。
普洱茶知识大全5.普洱茶属于哪种茶？
普洱茶既不属于红茶，也不属于红茶。由于普洱茶的生产工艺和本质特征与六大茶叶类型不同，云南茶叶协会向中国茶叶产业提出了呼吁，并与国家专家学者进行了认真的讨论：云南普洱茶被称为后加工专用茶，其在中国茶叶光谱中的地位正在重新安排。
普洱茶知识大全6、什么是春茶、夏茶和谷花茶？如何区分？
春茶在二月、四月采摘，清明节后十五天内采摘的春茶最好，多一芽一叶，花蕾薄白，夏茶在五月至七月间采摘，称为雨水茶，如果制作得当，茶叶质量与春茶相似，秋茶采于八月至十月，称为山谷香味茶。
普洱茶知识大全7、茶的制作过程和工艺方法是什么？
普洱茶分为两种生产方法，即生茶和蒸煮茶：终生茶：传统生产工艺：除绿、揉捏、拧干；第二种熟茶：除绿、揉扭、干、湿禾头堆、干。
普洱茶外形清晰，色泽深绿色(棕绿色)，香气纯正持久，茶汤口感醇厚，刺激性强，汤色鲜亮，叶底厚实柔软，富有弹性。
普洱茶：厚厚的体形，黑褐色或红褐色(俗称猪肝色)，汤色红厚鲜红或深红色，橙红色，独特香气的老香(或甜，槟榔，肉桂等)，浓郁持久，茶汤口感醇厚至甜，叶底为黑色或棕色。
普洱生茶加工工艺
普洱茶是以云南大叶茶的鲜叶为原料制成的，其品质具有口感强、抗泡、醇香等特点。普洱茶的生产应通过采叶(鲜叶一芽以上、二、三叶为标准)、挂、杀、扭、干、筛选、采摘、蒸压造型、压块、砖、陀等形状紧凑，外观对称、压榨松、不分层，制成晒制茶树的茶。"-
普洱熟茶加工
普洱熟茶又分为散茶和紧压茶。普洱茶的生产始于七十年代。云南大叶晒毛茶是一种符合普洱茶产地环境条件的松茶，可分为成堆、潮水堆、空气干燥、酒精化、筛选和分选。紧凑型茶包括用普洱茶煮熟的散装茶和经过长时间自然发酵后由普洱茶制成的熟茶(旧茶)。普洱茶分为11级和1~10级。在特殊级别以上，根据市场需要，有普洱金芽、宫廷普洱茶、普洱茶等。
普洱茶知识大全8、什么是晒青和烘青，他们之间有什么区别？
采茶回家后，可以炒绿、揉、扭，在阳光下铺在竹垫上。它可以自然晒干，被称为晒毛茶，可以长期保存。采茶后，经过脱水烘干后，高风味的茶被称为烘干绿。它有保质期，不能长期储存。简而言之，太阳绿是普洱茶技术、烘烤绿茶技术。
[新手介绍]普洱茶的基本知识
普洱茶知识大全9、普洱茶是如何分级的，等级高低有什么区别？
普洱茶分为高、中、低档。高等级散茶分为：宫廷茶、礼仪茶、特级茶、一至五年级为中等茶、六至十级为低等级散茶。普洱茶切丝分为高、中、低档茶丝。分级时，有多个高品位、多个花梗、低品位的花蕾。品质越高越好？越高，水平越高，只意味着茶叶氰化物较嫩，与质量关系不大。
普洱茶知识大全10.干仓与湿仓有何分别？
普洱茶存放在相对湿度低于80%的仓库里。它是缓慢而自然的老化，并转化为"陈香"的品质。这种茶俗称"干仓普洱茶"，"普洱茶"是一种普洱茶，它将普洱茶置于相对湿度在80%以上的湿仓中，使其迅速转化，但在转化过程中会发生霉变，称为"湿仓普洱茶"。干仓陈化，为了变老更香，一些坏生意用湿仓茶装老干仓茶。
普洱茶知识大全11.普洱茶的选购应注意什么？
第一项主要决定是明确的：嗅觉清晰；味道应清晰，不杂。第二项决定是纯净的：辨别其颜色；茶色如枣，不可黑如漆。第三，积极：保留其位置；储存干燥仓库，不要潮湿。第四，气体：品尝它的汤；味道温和，味道不混合。6不：不要标出错误的年龄，不要以假包装为依据，不要以深色和浅色为借口，不要增加味道作为错觉，不要考虑树的年龄。
普洱茶知识大全12.普洱茶如何贮藏？
如果你储存绿茶，不要打开它。如果它是松散的茶，最好把它放在一个紫色的沙罐里，然后是一个干净卫生的环境，没有气味，温度和湿度稳定，而且没有光线。简单地说，它是"干燥、通风和无味的"。
普洱茶知识大全13、普洱茶的茶区和茶山分布在哪？
六座古茶山是尤乐、格登、依州、野枝、野砖、慢洒。除景洪市"游乐"外，其余五座茶山位于蒙拉县。
普洱茶知识大全14、什么是螃蟹脚？
蟹足是寄生在老树茶树上的寄生虫，其颜色是绿色的，形状像螃蟹的两把钳子。有一种厚厚的李子香味，它含有多种有机物，营养价值高，可用作药物，治疗胃病，糖尿病效果显著。
普洱茶知识大全15.普洱茶的主要成分是什么？
普洱茶主要含有氨基酸、生物碱、茶多酚、单宁、咖啡因、色素、单糖、蛋白质、有机酸、脂类、维生素等。
普洱茶知识大全16、普洱茶有哪些功效和作用？
普洱茶具有多种功效，如减脂减肥、美容、醒觉、防辐射、抗衰老、护齿、明目、养胃、护胃等。喝了普洱茶后，嘴唇和牙齿芳香，回味无穷，茶温和，具有良好的药理作用。清代吴大勋也说："团茶是最有益的东西，它可以消散食物和理智，消滞，散寒。"清赵学敏在"本草纲目"云中写道："普洱茶软膏，黑如漆，醒酒先，绿多；消食化痰，清胃生津。"普洱茶味苦刻，解油腻牛羊毒，苦，肠泻。"普洱茶被称为"美容茶"、"减肥茶"和"益寿茶"，因其具有显著的降脂、降血压、降血糖、抗动脉硬化、防癌抗癌、养胃保胃、美容护脸等功效而被称为"美容茶"。普洱生茶冷，适合体质火热的人饮用，一般适合夏秋季节饮用；普洱熟茶温热，适合寒体人饮用，一般在寒冷的深秋时节，
普洱茶知识大全17、什么是普洱茶的唛号？
以7531为例：75代表75年的配方。这里必须明确的是，75的配方并不意味着75年的茶叶。3代表茶叶的平均品级，它的等级是基于柔情，等级越高。最后一个代表茶叶的工厂制造商。例如昆明茶厂1、蒙海2、下关3、普洱4号等等。现在制造商的数量已经改变了，有9家。
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普洱茶知识18、普洱茶怎么冲泡？
普洱茶知识，普洱茶科学知识，普洱茶冲泡很讲究，一般来说，紫砂壶为顶，紫沙壶可以给普洱茶加分，盖碗更方便欣赏普洱茶，在办公室里可以用浮杯泡茶。
